蒸玉米发糕是一道美味又营养的家常点心，想要蒸出好吃的玉米发糕，掌握以下步骤很关键哦🧐。
准备好所需材料：玉米粉、面粉、酵母、白糖、牛奶，将酵母用温水化开，加入适量白糖搅拌均匀，把玉米粉和面粉倒入盆中，慢慢加入酵母糖水和牛奶，边加边搅拌，直到形成一个稍微浓稠的面糊，面糊的状态很重要，太稀发糕会不成形，太稠口感又会太硬，所以要多搅拌几次，找到合适的程度😃。
把面糊倒入模具中，八分满即可，将模具放入温暖的地方发酵，大约1 - 2小时，直到面糊体积膨胀一倍，发酵好的面糊表面会有很多气孔，这时轻轻晃动模具,能感觉到面糊在动。
冷水上锅，大火蒸20 - 25分钟，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖5分钟左右，这样可以让发糕更加紧实，出锅后的玉米发糕香气扑鼻，色泽金黄，口感松软香甜，玉米的香味和面粉的醇厚完美融合😍，一口咬下去，满满的幸福感，无论是作为早餐还是下午茶，都非常合适，快来试试吧，保证你会爱上这道蒸玉米发糕🤗！