蒸玉米发糕是一道美味又营养的家常点心,想要蒸出好吃的玉米发糕,掌握以下步骤很关键哦🧐。
准备好所需材料:玉米粉、面粉、酵母、白糖、牛奶,将酵母用温水化开,加入适量白糖搅拌均匀,把玉米粉和面粉倒入盆中,慢慢加入酵母糖水和牛奶,边加边搅拌,直到形成一个稍微浓稠的面糊,面糊的状态很重要,太稀发糕会不成形,太稠口感又会太硬,所以要多搅拌几次,找到合适的程度😃。
把面糊倒入模具中,八分满即可,将模具放入温暖的地方发酵,大约1 - 2小时,直到面糊体积膨胀一倍,发酵好的面糊表面会有很多气孔,这时轻轻晃动模具,能感觉到面糊在动。
冷水上锅,大火蒸20 - 25分钟,蒸好后不要立刻打开锅盖,焖5分钟左右,这样可以让发糕更加紧实,出锅后的玉米发糕香气扑鼻,色泽金黄,口感松软香甜,玉米的香味和面粉的醇厚完美融合😍,一口咬下去,满满的幸福感,无论是作为早餐还是下午茶,都非常合适,快来试试吧,保证你会爱上这道蒸玉米发糕🤗!