桂花蒸糯米甜酒,是一道充满浓郁香气与甜蜜滋味的传统美食😋，它不仅口感醇厚，还带着淡淡的桂花香，让人回味无穷，下面就来分享一下它的做法吧。
准备好所需材料：糯米、酒曲、干桂花、凉开水。
将糯米提前浸泡数小时,直到米粒充分泡发，用手指轻轻一捏就能碾碎的程度，然后把浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，蒸制过程中要注意火候，确保糯米熟透但又不会过于软烂。
蒸熟的糯米出锅后,放置一旁稍微晾凉，待温度降至 30℃左右，将酒曲用凉开水化开，慢慢倒入晾凉的糯米中，搅拌均匀，注意动作要轻柔，避免把糯米弄碎。
把搅拌好的糯米放入干净无油的容器中,用勺子压实，中间挖一个小洞，以便观察出酒情况，然后在表面撒上一些干桂花，增添香气。
用保鲜膜将容器密封好,放在温暖的地方发酵，2 - 3 天就能闻到浓郁的酒香，看到容器内壁有许多小水珠，甜酒就基本做好啦🎉。
这时,揭开保鲜膜，一股香甜的桂花香扑鼻而来，可以根据个人喜好，加入适量的凉开水稀释一下，一碗美味的桂花蒸糯米甜酒就大功告成啦😃！无论是早餐时享用，还是作为午后甜点，都非常合适哦，快来试试吧，让这道甜酒带给你满满的甜蜜与温暖🥰。