榆钱,是春天里大自然馈赠的美味，要想把榆钱蒸得好吃，可是有不少讲究呢😃。
挑选新鲜嫩绿的榆钱至关重要,将榆钱仔细摘去梗蒂，放在清水中反复冲洗干净，确保没有杂质，洗好后沥干水分，这一步可不能马虎，水分过多会影响蒸榆钱的口感。
把榆钱放入大盆中,加入适量面粉，面粉的量要根据榆钱的多少来调整，一般能让每片榆钱都均匀裹上面粉即可，然后用手轻轻搅拌，使榆钱和面粉充分融合，让每片榆钱都裹上一层薄薄的面粉🧐。
蒸锅加水烧开,在蒸屉上铺上一层湿纱布，这样能防止榆钱粘锅，把裹好面粉的榆钱均匀地铺在蒸屉上，注意不要铺得太厚，以免蒸不透，盖上锅盖，大火蒸上 5 - 8 分钟左右，具体时间可以根据榆钱的量和火力大小适当调整，蒸至榆钱颜色变深、熟透。
蒸好后,迅速取出蒸屉，将蒸好的榆钱倒入一个大盆中，趁着热气未散，加入适量的蒜泥、香醋、生抽、香油等调料，再撒上少许盐，用筷子快速搅拌均匀🤗，这样，一盘香气扑鼻、口感鲜嫩的蒸榆钱就大功告成啦！吃起来既有榆钱本身的清甜，又有调料的醇厚味道，让人回味无穷😍。
快来试试吧,用这种方法蒸出的榆钱一定会成为你餐桌上的一道亮丽风景😎。