温州米饭蒸茄子是一道极具地方特色的佳肴😋，做法并不复杂，下面就为大家详细介绍。
首先准备好食材：茄子、大米、肉末、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、食用油。
将茄子洗净切条,放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟左右，直到茄子变得软烂。
大米提前浸泡半小时,然后沥干水分。
在蒸茄子的同时,锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色，加入生抽、料酒翻炒均匀。
茄子蒸好后取出,用筷子将茄子拨散，然后铺上炒好的肉末。
接着把浸泡好的大米均匀地铺在茄子和肉末上,撒上少许盐。
最后再放入蒸锅中,继续蒸20分钟左右，直到大米熟透。
出锅前可以撒上一些葱花做点缀。
这样做出来的温州米饭蒸茄子,茄子吸收了大米和肉末的香味，软糯鲜香，米饭也因为茄子的汁水变得格外美味😍，每一口都充满了浓郁的地方风味，让人回味无穷，大家不妨试试这道独特的美食！