苏州酱肉，又称苏式酱肉，是江苏苏州地区一道传统的名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名，想要蒸出一块好吃到让人回味无穷的苏州酱肉,以下是一些关键步骤和技巧：
🍖选材与准备：选择一块优质的五花肉，肥瘦相间，这样蒸出来的酱肉才会口感丰富，将五花肉清洗干净，用刀背轻轻拍松肉面,以便更好地入味。
🌿腌制：将五花肉放入盆中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，搅拌均匀后，让肉腌制至少2小时，最好过夜,让肉质充分吸收调料的味道。
🍲蒸制：
- 将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟,让肉质更加鲜嫩。
- 炖煮好的五花肉捞出,用厨房纸巾吸去表面水分。
- 将五花肉切成薄片,整齐地码放在盘中。
🍲蒸制技巧：
- 在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后放入五花肉盘,盖上锅盖。
- 蒸制时间约为15-20分钟,具体时间根据肉片的厚度和火力调整。
- 蒸至肉质熟透，颜色鲜亮,即可出锅。
🍲出锅与摆盘：
- 将蒸好的酱肉取出，稍微晾凉后,用刀切成薄片。
- 将切好的酱肉片整齐地码放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀。
- 可以根据个人口味，淋上一些蒸肉的原汁,增加风味。
🍲小贴士：
- 腌制时,调料的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸制时，火候不宜过大,以免肉质过于干硬。
- 蒸好的酱肉可以冷藏保存,食用时加热即可。
苏州酱肉，蒸得恰到好处，肉质鲜嫩，酱香浓郁，每一口都是对味蕾的极致诱惑，快来试试这道美味的传统佳肴吧！🍲🍖🌿
