蒸排骨是一道深受大众喜爱的家常菜，想要把它蒸得好吃，可是有不少窍门的哦🧐。
食材的选择很关键，要挑选新鲜的排骨，颜色鲜红、肉质有弹性的为佳，将排骨洗净后，切成大小均匀的小段，用清水浸泡一会儿，把血水充分泡出来，这样能减少腥味😃。
接着就是腌制环节啦，在排骨中加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，再滴入几滴香油，搅拌均匀，让每块排骨都裹满调料，腌制的时间最好在30分钟以上，这样能让排骨充分吸收调料的味道，更加入味🤤。
准备一些配菜来丰富口感，比如土豆、芋头、香菇等，切成小块铺在盘底，再把腌制好的排骨铺在配菜上，水开后放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟左右，具体时间可以根据排骨的量和火候适当调整，蒸至排骨熟透、肉质鲜嫩，配菜也吸收了排骨的香味，变得软糯可口🥰。
出锅前，撒上一些葱花或者香菜，一道色香味俱全的蒸排骨就大功告成啦👏！这样蒸出来的排骨，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁，让人回味无穷😜，快来试试吧，保证你能做出超级好吃的蒸排骨😎！