蛋羹是一道营养丰富又美味可口的家常菜肴，用蒸箱来制作更是能轻松把控火候，做出完美蛋羹,下面就来分享一下蒸箱蒸煮蛋羹的正确做法。
准备材料：鸡蛋🥚、适量温水、盐🧂、生抽、香油。
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子充分搅拌均匀，让蛋清和蛋黄充分融合，加入适量的温水，水和鸡蛋的比例大约是1.5:1，继续搅拌均匀，这一步很关键，加入温水能让蒸出的蛋羹更加细腻，加入少许盐调味,再次搅拌。
把搅拌好的蛋液过筛到蒸碗中，这样可以去除表面的浮沫，使蒸出的蛋羹更加光滑，盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
将蒸箱提前预热至100℃，把装有蛋液的蒸碗放入蒸箱中，蒸10 - 15分钟左右，具体时间可以根据蛋液的量和个人喜好调整，喜欢嫩一点的可以蒸10分钟,喜欢老一点的可以适当延长时间。
蒸好后，不要急着打开蒸箱，让蛋羹在里面焖2 - 3分钟，这样可以防止蛋羹遇冷收缩，表面出现蜂窝状，取出蒸碗，淋上生抽和香油，一碗鲜嫩美味的蒸蛋羹就完成啦😃！
按照这个方法，用蒸箱蒸煮蛋羹，每次都能收获完美的口感，赶紧试试吧🤗！