酵母蒸馒头的正确做法 🍞🥢
馒头，作为中国传统的面食之一，以其松软的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而酵母蒸馒头，更是以其独特的风味和制作简便而备受推崇，下面，就让我为大家详细介绍一下酵母蒸馒头的正确做法吧！👩🍳
🌟 准备材料
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：约250毫升
- 糖：适量（可选）
- 食用油：少许（可选）
🌟 制作步骤
酵母溶解：将酵母放入温水中，轻轻搅拌至完全溶解，静置5分钟,使其充分活化。
和面：将中筋面粉倒入盆中，加入糖（如果喜欢甜味的话）和食用油，倒入溶解好的酵母水，用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿,可以适当增加面粉。
发酵：将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，发酵时间一般为1-2小时,直到面团体积膨胀至原来的2倍大。
分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气,然后分割成大小均匀的小面团。
整形：将小面团搓成圆形，轻轻按扁，然后用拇指在中间按一个小洞,形成馒头的形状。
二次发酵：将整形好的馒头放入蒸笼中，盖上盖子，再次进行二次发酵,大约30分钟。
蒸制：将蒸笼放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸15-20分钟，蒸好后，不要立即打开盖子，让馒头在蒸笼内自然冷却几分钟,这样馒头会更加松软。
🌟 注意事项
- 发酵温度不宜过高，以免酵母死亡,影响发酵效果。
- 和面时，水温不宜过热,以免烫伤酵母。
- 分割面团时，动作要轻柔,以免面团回缩。
- 蒸馒头时，要保证蒸锅中的水沸腾后再放入馒头,以免馒头出现夹生的情况。
通过以上步骤，相信大家已经学会了酵母蒸馒头的正确做法，快来动手试试吧，享受自己亲手制作的美食带来的快乐吧！🎉🍴
