鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方式，而在蒸鲈鱼时,加多少水是个关键问题。
蒸一条中等大小的鲈鱼，水量控制在100 - 150毫升比较合适，水量过多，蒸制时产生大量蒸汽，可能会冲淡鱼的鲜味，还容易使蒸出来的鱼肉口感过于软烂；水量过少，又可能导致蒸汽不足，鱼无法熟透，或者底部水分快速蒸发,使鱼身干柴。
当我们准备蒸鲈鱼时，先在蒸锅中加入适量的水，然后将处理好的鲈鱼放入盘中，可以在鱼身上划几刀，方便入味，把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，开火蒸制，根据鲈鱼的大小，一般蒸8 - 12分钟左右，在蒸的过程中，我们能听到锅中水沸腾产生蒸汽的声音，看着锅盖边缘冒出的袅袅热气😃。
掌握好蒸鲈鱼的加水量，就能轻松做出鲜美可口、肉质嫩滑的清蒸鲈鱼啦🎉，让家人品尝到美味又健康的佳肴。