蒸桂鱼,作为一道色香味俱佳的传统美食，一直以来都深受人们的喜爱，怎么样蒸才好吃呢？下面就来分享一下蒸桂鱼的技巧，让你在家也能轻松做出美味的蒸桂鱼🍽️。
选择新鲜的桂鱼是关键,新鲜的桂鱼肉质紧实，色泽鲜艳，没有异味，挑选时，可以观察鱼眼是否清澈，鱼鳞是否完整，鱼身是否有弹性。
我们来准备蒸桂鱼的调料,一般需要准备姜片、葱段、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐和糖，这些调料不仅能提味，还能保持鱼肉的鲜美。
【蒸鱼步骤】
- 将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道，便于入味。
- 在鱼身上撒上适量的盐和料酒,腌制10分钟左右。
- 将姜片和葱段铺在盘底,将腌制好的桂鱼放在姜片和葱段上。
- 预热蒸锅,水开后将桂鱼放入，大火蒸制8-10分钟。
- 蒸鱼的同时,可以准备调料汁，将生抽、蒸鱼豉油、糖按照1:1:1的比例混合，搅拌均匀。
- 蒸好的桂鱼取出,将盘中的汤汁倒掉，撒上少许葱段和姜丝作为装饰。
- 烧热锅中的油,将热油浇在鱼身上，激发出鱼的鲜美。
- 将调好的调料汁均匀地浇在鱼身上,即可享用。
【小贴士】
- 蒸鱼时,火候要掌握好，不宜过大，以免鱼肉变老。
- 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整,以保持鱼肉的鲜嫩。
- 蒸鱼时,不要打开锅盖，以免蒸汽逸出，影响鱼肉的口感。
按照以上步骤,你一定能蒸出一道美味的蒸桂鱼，快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🤤🍳
