肉龙眼馍馍,光是想想就令人垂涎欲滴,想要蒸出好吃的肉龙眼馍馍,有不少小窍门哦🧐。
准备好优质的面粉,用温水将酵母化开,倒入面粉中,再加入适量的白糖,慢慢加入清水,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至两倍大。
馅料也很关键,猪肉要选肥瘦相间的,剁成肉末,加入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等调料,顺着一个方向搅拌上劲。
发酵好的面团排气,分成大小均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的圆片,放上适量的肉馅,包起来,搓成椭圆形,再用刀在上面划出几刀,形成龙眼的形状。
放入蒸笼,醒发15分钟左右,开火蒸,水开后计时,根据馍馍的大小蒸15 - 20分钟左右,蒸好后不要着急开盖,焖3 - 5分钟,防止馍馍回缩。
这样蒸出来的肉龙眼馍馍,外皮柔软,内馅鲜香多汁😍,咬上一口,满满的幸福感,无论是作为早餐还是小吃,都非常合适,保证让你吃了还想吃😜。