🍖 商用蒸柜制作蒸红烧肉的秘诀 🍲
红烧肉,作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱，在商用厨房中，如何快速、高效地制作出美味的蒸红烧肉呢？就让我们一起探索商用蒸柜制作蒸红烧肉的秘诀吧！🔍
🌟 准备食材我们需要准备以下食材：
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
🌟 腌制五花肉将五花肉切成块状，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、生姜和大葱，搅拌均匀，腌制30分钟，让肉质更加入味。
🌟 烹饪步骤
- 将腌制好的五花肉放入锅中,加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 将煮沸的五花肉连同汤汁一起倒入商用蒸柜中,放入八角、花椒和香叶。
- 调整蒸柜温度至100℃，蒸制时间为1小时。
🌟 调味收汁
- 将蒸好的五花肉取出,放入炒锅中，加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
- 等到五花肉表面均匀裹上酱汁后,转小火慢慢收汁，直至汁浓肉香。
🌟 出锅装盘
- 将收汁好的红烧肉盛出,放入盘中。
- 撒上葱花和香菜,即可上桌享用。
🎉 注意事项
- 腌制五花肉时,可以根据个人口味调整酱油、料酒和糖的比例。
- 蒸制过程中,注意观察蒸柜内的温度和时间，以免烧焦或蒸不熟。
- 收汁时,火候不宜过大，以免烧糊。
通过以上步骤,相信您已经掌握了商用蒸柜制作蒸红烧肉的秘诀，就动手试试吧！👩🍳🍲
