蒸排骨是一道美味又营养的家常菜，而加入香菜后更是别具一番风味😋,下面就来分享一下蒸排骨搭配香菜的做法窍门。
食材准备：排骨适量、香菜一把、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、胡椒粉、食用油。
做法步骤：
- 将排骨洗净，浸泡出血水，中途可换水几次,以保证血水彻底泡出。
- 把泡好的排骨捞出沥干水分，放入碗中，加入适量料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，抓匀腌制15-20分钟。
- 葱姜蒜切末，放入腌制好的排骨中，再加入一勺淀粉，继续抓匀，使每块排骨都裹上淀粉，这一步很关键，淀粉能让蒸出的排骨口感更嫩滑😃。
- 在排骨表面淋上少许食用油，再次搅拌均匀,这样可以锁住排骨的水分。
- 将排骨放入蒸锅中，大火蒸30-35分钟,直到排骨熟透。
- 香菜洗净切段备用。
- 排骨蒸好后取出，撒上香菜段即可享用，香菜的独特香气能瞬间提升整道菜的味道，让蒸排骨更加鲜香开胃🤩。
窍门总结：
- 浸泡排骨的时间要足够，确保血水充分泡出,这样能减少排骨的腥味。
- 腌制时调料的用量可根据个人口味适当调整。
- 淀粉的量不要太多,否则会影响排骨的口感。
- 蒸排骨的时间要根据排骨的大小和数量适当调整,确保熟透。
按照这些做法窍门，你就能轻松做出美味的蒸排骨搭配香菜啦，赶紧试试吧😜！