锅子蒸架蒸馒头的做法窍门🍲
馒头,作为我国的传统面食之一，深受广大人民的喜爱，而使用锅子蒸架蒸馒头，不仅能够保证馒头的口感，还能让馒头更加松软，下面，就为大家分享一些蒸馒头的做法窍门，让你的馒头更加美味👍。
🌟准备材料：
- 面粉：500克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
- 白糖：适量
- 碱面：适量
🌟制作步骤：
首先将面粉放入盆中,加入白糖和酵母，搅拌均匀，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状物。
将絮状物揉成面团,盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，发酵时间根据气温而定，一般需要1-2小时。
发酵好的面团取出,加入适量的碱面，揉匀，直至面团表面光滑，注意，碱面不要加太多，以免馒头变硬。
将面团揉成长条,然后切成小剂子，搓成馒头的形状。
将锅子蒸架放入蒸锅中,刷上一层薄薄的食用油，防止馒头粘锅。
将搓好的馒头放入蒸架上,注意要留出一定的间隔，以免馒头蒸好后粘连。
大火将水烧开后,转小火，蒸15-20分钟，蒸至馒头表面呈金黄色，即可关火。
🌟窍门分享：
发酵是关键：发酵好的面团蒸出的馒头更加松软，发酵时间根据气温而定，夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。
控制碱面：碱面不要加太多，以免馒头变硬，一般500克面粉加入2-3克碱面即可。
预热锅子：在蒸馒头之前，先将锅子蒸架放入蒸锅中预热，这样蒸出的馒头更加松软。
蒸馒头时,锅盖要留一条缝，以便蒸汽排出，防止馒头塌陷。
蒸馒头的时间不宜过长,以免馒头过于干硬。
按照以上做法和窍门,相信你一定能蒸出美味的馒头！祝大家蒸馒头愉快，享受美食时光！🎉🍲
