腊肉蒸排骨,一道色香味俱佳的湘菜，既能感受到腊肉的香醇，又能品尝到排骨的鲜嫩，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！
🍖【食材准备】
- 排骨：500克
- 腊肉：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
🌶【制作步骤】
- 将排骨清洗干净,用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 腊肉切成薄片,葱切段，姜蒜切片备用。
- 将焯好水的排骨放入碗中,加入酱油、料酒、白糖和适量的食用油，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 取一个蒸盘,将腌制好的排骨铺在盘底，再铺上一层腊肉片。
- 将葱段、姜片和蒜片均匀地撒在排骨和腊肉上。
- 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
- 蒸至排骨熟透,腊肉也变得软糯，即可取出。
🍲【小贴士】
- 腊肉在蒸之前,最好用温水泡一下，这样更容易切片，也更加容易蒸熟。
- 腌制排骨时,加入适量的食用油，可以使排骨更加鲜嫩多汁。
- 蒸制过程中,火候不宜太大，以免排骨和腊肉过于干燥。
🍽【成品展示】蒸好的腊肉蒸排骨，色泽红亮，香气扑鼻，排骨鲜嫩多汁，腊肉软糯入味，口感极佳，搭配一碗米饭，简直是美味至极！
快来试试这道腊肉蒸排骨吧,保证让你回味无穷！🤤🍲🥢
