清蒸海鱼，以其原汁原味、保留海鱼鲜嫩口感和丰富营养的特点，成为备受喜爱的美食😋，要做出好吃的清蒸海鱼,掌握正确的方法至关重要。
鱼的选择很关键，新鲜的海鱼是基础，鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、肉质有弹性为佳，比如鲈鱼、石斑鱼、黄花鱼等都是不错的选择。
将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒涂抹鱼身，腌制15分钟左右🧂，在盘中铺上姜片和葱段，把鱼放在上面，蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸，蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，一般10 - 15分钟左右，小鱼时间稍短，大鱼时间稍长，判断鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼最厚的部位,没有血水渗出就是熟了。
蒸好后，小心地端出盘子，倒掉盘中的汁水，去掉姜片和葱段，在鱼身上重新铺上葱丝，淋上烧热的食用油，再浇上蒸鱼豉油，一道美味的清蒸海鱼就大功告成啦👏！这样蒸出的海鱼，肉质鲜嫩，入口即化，带着大海的鲜香，让人回味无穷😍。