奶酪面包火上蒸做法
你是否曾经为了吃到一口热气腾腾、外酥里嫩的奶酪面包而不惜排长队？你是否曾经在家里尝试过做奶酪面包，却总是因为火候或者操作不当而失败？如果你有这样的困扰，那么今天我就来教你一种简单又美味的奶酪面包火上蒸做法，让你在家也能轻松享受奶酪面包的诱惑。
这种做法的灵感来源于传统的蒸馒头或者蒸包子的方法,利用蒸汽的高温和湿度来使面包发酵和膨胀，从而达到蓬松柔软的口感，与烤箱烤出来的面包相比，蒸出来的面包更加健康低脂，而且不会流失水分和营养，所以更适合想要保持身材或者肠胃不好的人食用。
下面就是具体的步骤：
- 准备材料：高筋面粉 200 克、酵母粉 3 克、细砂糖 10 克、盐 1/2 小勺、牛奶 100 克、鸡蛋液 25 克、黄油 25 克、奶油奶酪 50 克、炼乳 10 克、表面刷蛋液适量。
- 制作面团：将除了黄油和奶酪以外的所有材料放入一个容器中，搅拌均匀成一个光滑的面团，然后加入黄油，继续揉面至拉出坚韧的薄膜（即手套膜），将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要 1-2 小时左右。
- 制作奶酪馅：将奶油奶酪和炼乳放入一个容器中，用打蛋器搅拌均匀成顺滑细腻的奶酪馅，如果觉得太干或者太稀，可以适当加入一些牛奶或者奶油奶酪来调整。
- 整形和发酵：将发酵好的面团取出，揉出气泡，然后平均分成 6 等份，每份面团擀成圆形薄片，中间放上适量的奶酪馅，将面团包起来，捏紧封口处，然后用叉子在表面插上一些小孔，将包好馅的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处再次发酵至原来的 1.5-2 倍大，大约需要 30-40 分钟左右。
- 蒸制奶酪面包：在蒸锅中加入足够多的水，大火烧开，将发酵好的奶酪面包放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸 10-12 分钟左右，蒸好后不要立即打开锅盖，让奶酪面包在蒸锅中焖 5-10 分钟左右，这样可以防止面包回缩和塌陷。
- 刷蛋液和装饰：将蒸好的奶酪面包取出，表面刷上一层打散的鸡蛋液（或者牛奶），这样可以让面包更加金黄酥脆，然后根据自己的喜好，在面包表面撒上一些糖粉、椰蓉、巧克力屑等装饰。
这样,一份热气腾腾、外酥里嫩、奶香四溢的奶酪面包就做好了，你可以趁热吃，也可以放凉后吃，口感都很不错，你可以搭配一杯咖啡或者红茶，作为早餐或者下午茶的点心，享受一份惬意和满足。
怎么样？是不是很简单？如果你也喜欢吃奶酪面包，不妨试试这种火上蒸的做法吧，相信你一定会爱上它的。