发面蒸出的花卷想要好吃又松软,掌握好以下几个关键步骤很重要哦🧐。
准备材料,适量的面粉、酵母、温水、白糖、盐和食用油，酵母用温水化开，加入白糖搅拌均匀，白糖能促进酵母发酵，然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，形成面絮状后再加入适量的水，揉成光滑的面团，面团揉好后放在温暖的地方发酵至两倍大，可以观察面团，表面呈蜂窝状就说明发酵好了🤗。
发酵好的面团取出,放在案板上揉一揉，排出里面的空气，接着擀成一个长方形的薄片，在上面均匀地刷上一层食用油，撒上适量的盐，再从一端卷起来，切成大小均匀的剂子，将每个剂子拉长，然后拧成花卷的形状。
把做好的花卷放入蒸笼,醒发15 - 20分钟，看到花卷明显变大后就可以开火蒸啦，蒸的时候要用大火，水开后蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据花卷大小调整，蒸好后不要马上打开锅盖，焖3 - 5分钟再揭开，这样蒸出的花卷就会又好吃又松软，白白胖胖，香气扑鼻😍，全家人都会喜欢吃呢！快来试试吧😜。