玉米凉粉口感爽滑,味道独特，是一道非常受欢迎的美食，下面就来分享一下蒸玉米凉粉的做法窍门🧐。
材料准备：玉米淀粉、水、盐、葱花、辣椒油、生抽、醋等。
比例要精准玉米淀粉和水的比例很关键，100克玉米淀粉搭配250毫升左右的水，再加入一小勺盐，搅拌均匀成细腻无颗粒的面糊，这样的比例能保证蒸出的凉粉口感最佳，不会太稀或太稠🤗。
过筛防结块调好的面糊一定要过筛，把里面可能存在的小颗粒筛掉，这一步能让蒸出的凉粉更加细腻光滑，没有疙瘩，吃起来口感更好😋。
容器要选对选择一个合适的蒸盘，在盘底刷一层油，防止凉粉蒸熟后粘盘，也可以在盘底铺上一层纱布，同样能起到防粘的效果👍。
火候与时间水开上汽后放入蒸盘，大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据实际情况调整，用筷子插入凉粉中间，没有粘连物就表示熟透啦😎。
蒸好后取出放凉,切成小块，加入葱花、辣椒油、生抽、醋等调料拌匀，一份美味的蒸玉米凉粉就做好啦😍，掌握这些窍门，你也能轻松做出好吃的玉米凉粉哦！