盐焗鸡是一道经典粤菜,而今天要分享的手撕隔水蒸盐焗鸡做法，更是能让你轻松在家做出美味佳肴。
食材准备：一只鸡、适量粗海盐、姜片、葱段、料酒、生抽、香油、熟芝麻。
步骤如下：
- 将鸡处理干净,用厨房纸擦干水分，在鸡身上均匀地抹上一层盐焗鸡粉，腌制2小时左右。
- 蒸锅中加入适量清水,放上蒸架，在蒸架上铺上姜片和葱段。
- 将腌制好的鸡放在姜片和葱段上,盖上锅盖，开大火蒸30 - 40分钟（根据鸡的大小调整时间），直到鸡肉熟透。
- 取出蒸好的鸡,放在盘子里，让其稍微晾凉。
- 用手撕成小块,摆放在盘中。
- 锅中倒入适量粗海盐,小火翻炒至微微变色，盛出放在碗中。
- 在碗中加入生抽、香油、适量盐焗鸡粉，搅拌均匀，制成蘸料。
- 将手撕鸡蘸上蘸料,撒上熟芝麻即可享用。
这样做出来的手撕隔水蒸盐焗鸡,鸡肉鲜嫩多汁，咸香可口，每一口都充满浓郁的盐焗风味😍，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是招待朋友的佳肴，都非常合适哦！快来试试吧！