海绵蒸酸奶蛋糕口感绵密,香甜可口，是一道非常受欢迎的甜品，今天就来给大家分享一下它的详细做法😋
所需材料：鸡蛋3个、酸奶100克、低筋面粉50克、玉米淀粉10克、细砂糖30克
步骤：
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无油无水的碗中🥚。
- 在蛋黄中加入15克细砂糖,用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅，体积膨胀。
- 接着倒入酸奶,继续搅拌均匀。
- 把低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋🤗。
- 蛋清中加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋清能拉出一个弯弯的小尖角🧐。
- 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
- 再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清中,继续翻拌均匀，直到面糊颜色均匀。
- 将面糊倒入模具中,轻轻震出气泡。
- 蒸锅加水烧开,放入模具，盖上锅盖，转小火蒸25 - 30分钟🕙。
- 蒸好后不要立即打开锅盖,焖5分钟左右，以免蛋糕回缩。
- 最后取出蛋糕,脱模，放凉后就可以享用啦😃！
这样做出来的海绵蒸酸奶蛋糕,既有酸奶的酸甜，又有蛋糕的松软，一口下去超满足😍，赶紧动手试试吧！