蒸虾仁鸡蛋是一道口感鲜美、营养丰富的家常美食😋，下面就来分享一下它的正确做法。
所需食材：鸡蛋2-3个、鲜虾适量、盐、料酒、生抽、葱花、温水。
步骤：
- 鲜虾洗净,去头去壳，用刀将虾背划开，挑出虾线，把虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右🧂。
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液表面出现细腻的泡沫🥚。
- 接着慢慢加入温水,水和蛋液的比例约为1.5:1，再次搅拌均匀，然后用滤网过滤掉表面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋会更加光滑😃。
- 在过滤好的蛋液上盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，至蛋液表面稍微凝固🥧。
- 揭开保鲜膜,将腌制好的虾仁均匀地铺在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸8-10分钟，直到鸡蛋完全熟透，虾仁变红🦐。
- 最后取出蒸好的虾仁鸡蛋,撒上葱花，淋上少许生抽，一道美味的蒸虾仁鸡蛋就完成啦😎！
这样做出来的蒸虾仁鸡蛋,鸡蛋滑嫩如豆腐，虾仁鲜美Q弹，味道超赞👍，无论是早餐还是晚餐都很合适哦。