广东蒸扣肉,一道色香味俱佳的传统美食，其独特的烹饪手法使得肉质鲜嫩多汁，扣肉色泽红亮，令人垂涎欲滴，广东蒸扣肉怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍖【选材】要选择优质的五花肉，肥瘦相间，肉质细腻，新鲜的五花肉是蒸扣肉美味的基础。
🍖【准备】将五花肉清洗干净，用刀背轻轻拍打肉面，使其松软，便于入味，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制30分钟，让肉质充分吸收调料的味道。
🍖【蒸制】
- 将腌制好的五花肉放入锅中,加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使肉质更加鲜嫩。
- 将炖煮好的五花肉捞出,用厨房纸巾吸干水分，然后切成薄片，整齐地码放在扣肉盘子里。
- 在扣肉上撒上适量的白糖,这样可以使扣肉更加鲜甜。
- 将扣肉盘子放入蒸锅中,大火蒸制30分钟，直到肉质熟透。
🍖【扣肉】
- 蒸好的扣肉取出,倒扣在盘中，使肉面朝上。
- 用炒锅将蒸扣肉的汤汁烧开,然后浇在扣肉上，使扣肉更加入味。
🍖【小贴士】
- 腌制五花肉时,要确保每一片肉都均匀地裹上调料。
- 蒸制过程中,火候要适中，避免烧焦。
- 蒸好的扣肉要趁热食用,口感最佳。
广东蒸扣肉,经过以上步骤，就能做出一道美味可口的扣肉。🥰每一口都是满满的幸福感，让人回味无穷，快快动手尝试一下吧！🍲🍲
