扣肉,那浓郁醇厚的味道总是让人难以忘怀😋，今天就来给大家分享一下正宗蒸扣肉简单又美味的做法。
首先准备食材：五花肉一块、梅干菜适量、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、蚝油、淀粉。
五花肉冷水下锅,加入葱姜、料酒，煮至七八成熟捞出，用牙签在肉皮上扎一些小孔，这样炸的时候不容易爆油，锅中倒油，油温六成热时放入五花肉，炸至肉皮金黄捞出，待肉冷却后，切成薄片，皮朝下码放在碗中。
梅干菜提前泡发,洗净切碎，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入梅干菜翻炒，加入适量生抽、老抽、白糖、盐、蚝油调味，炒出香味后盛出备用。
把炒好的梅干菜铺在扣肉上,放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，蒸好后取出，倒扣在盘子上。
一份色香味俱佳的正宗蒸扣肉就完成啦！那软烂的扣肉搭配上咸香的梅干菜，入口即化，超级下饭😍，大家赶紧试试吧！