鸭掌怎么蒸起来才好吃

鸭掌怎么蒸起来才好吃🦆🍲

鸭掌，作为一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，要想将鸭掌蒸得美味可口，以下这几个小技巧你一定要掌握哦！👇

1. 挑选鸭掌：挑选新鲜的鸭掌非常重要，新鲜的鸭掌色泽鲜艳，弹性好，无异味，购买时，可以闻一闻是否有腥臭味，观察鸭掌表面是否光滑,无破损。

2. 清洗鸭掌：将鸭掌放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和异味，然后用剪刀将鸭掌的指甲剪掉，这样可以更好地入味。🧼

3. 腌制入味：将洗净的鸭掌放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段、生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀，腌制至少30分钟，让鸭掌充分吸收调料的味道。🍲

4. 焯水去腥：在锅中加入适量的水，放入腌制好的鸭掌，加入几片姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，去除鸭掌的腥味，焯水后的鸭掌捞出，用清水冲洗干净。🍳

5. 蒸制鸭掌：将焯水后的鸭掌放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟，蒸制过程中，可以在鸭掌上撒上一些葱段和红椒片，增加视觉和口感的美感。🥘

6. 出锅调味：蒸好的鸭掌取出，撒上适量的葱花和香菜，滴上几滴香油，即可上桌，这样的鸭掌，鲜嫩可口，香气扑鼻，让人食欲大增。🍲

7. 注意事项：蒸鸭掌时，火候不宜过大，以免鸭掌过于干硬，蒸制时间也要掌握好，过短则鸭掌不熟,过长则容易烂掉。

通过以上步骤，你就能轻松蒸出一道美味的鸭掌啦！快来试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！🎉🦆🍲