蒸茄子丝是一道简单又美味的家常菜,想要蒸出好吃的茄子丝，掌握一些小技巧很关键😉
挑选新鲜的长茄子,将茄子洗净后，切成细丝，切的时候尽量切得粗细均匀，这样蒸制时受热才会均匀，成熟度也一致🧐。
切好的茄子丝放入大碗中,加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，这一步能让茄子丝杀出多余的水分，蒸出来口感会更干爽。
接下来准备调料汁,碗中倒入适量生抽、少许蚝油、一点白糖提鲜，再加入几滴香油，搅拌均匀，还可以根据个人口味加入蒜末、小米辣等增添风味🌶️。
腌制好的茄子丝攥去多余的水分,放入盘中，将调好的料汁均匀地浇在茄子丝上。
锅中加水烧开,放入茄子丝，大火蒸8 - 10分钟左右，具体时间可以根据茄子丝的量和蒸锅的火力适当调整，蒸好后，不要急着打开锅盖，再焖2 - 3分钟，让茄子丝充分吸收料汁的味道😋。
出锅前可以撒上一些葱花作为点缀,这样蒸出来的茄子丝，口感鲜嫩，味道浓郁，超级下饭🤩，无论是搭配白米饭还是馒头，都非常美味，赶紧试试吧！