鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的经典做法，当鲈鱼太大只时，要想蒸出美味,有一些小诀窍哦😉
处理大鲈鱼时要更加小心，将鱼洗净后，在鱼身上划几刀，方便入味，用厨房纸把鱼身内外擦干，这能保证蒸出的鱼表皮干爽,卖相更好。
准备一些葱姜丝，塞进鱼肚子和划开的刀口中，盘子底部铺上葱段和姜片，把鱼放在上面，蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸制，鲈鱼每100克蒸8 - 10分钟，大只鲈鱼可能需要适当延长时间，比如15 - 20分钟，可以通过观察鱼眼是否突出、鱼皮是否容易拨开等方法来判断鱼是否蒸熟。
蒸好后，小心地取出盘子，倒掉盘中多余的汤汁，去掉葱姜丝，重新在鱼身上铺上新鲜的葱姜丝，淋上滚烫的蒸鱼豉油，再浇上烧热的食用油，瞬间，香味四溢😍，这样蒸出的大只鲈鱼，鱼肉鲜嫩多汁，味道鲜美，每一口都让人陶醉，绝对是餐桌上的美味佳肴👍。