蛋黄蒸豆腐,一道色香味俱佳的传统家常菜，简单易做，营养丰富，今天就来和大家分享一下蛋黄蒸豆腐的做法窍门，让你轻松在家就能做出美味的豆腐🍲。
🌟【准备材料】
- 老豆腐1块
- 鸡蛋黄2个
- 香葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
🌟【做法步骤】1️⃣ 将豆腐切成约1厘米厚的片，整齐地摆放在盘中，备用。2️⃣ 鸡蛋黄打入碗中，加入适量的盐和鸡精，用筷子搅拌均匀，形成蛋黄液。3️⃣ 将调好的蛋黄液均匀地倒在豆腐上，确保每一片豆腐都覆盖上一层蛋黄液。4️⃣ 香葱洗净切成葱花，撒上适量在豆腐上，增加风味。5️⃣ 锅中加水烧开，将装有豆腐的盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。6️⃣ 蒸至豆腐表面蛋黄凝固，呈现出金黄色时，即可取出。7️⃣ 热锅凉油，将蒸好的豆腐取出，倒入锅中，轻轻翻炒几下，使豆腐表面更加焦香。8️⃣ 将炒好的豆腐重新装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🌟【做法窍门】1️⃣ 豆腐切片时，要尽量切得薄而均匀，这样蒸出来的豆腐更加入味。2️⃣ 蛋黄液不要加太多，以免蒸出来的豆腐过于油腻。3️⃣ 蒸豆腐时，火候要掌握好，不要太大，以免豆腐表面裂开。4️⃣ 翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐碎裂。5️⃣ 如果喜欢，可以在豆腐上撒上一些五香粉或辣椒粉，增加口感。
通过以上窍门,相信你已经掌握了蛋黄蒸豆腐的做法，快动手试试吧，保证让你和家人都爱上这道美味的家常菜！🎉🍲
