🍆🌬️ 蓑衣茄子,蒸出美味佳肴！
蓑衣茄子，一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的制作工艺和丰富的口感，深受食客们的喜爱，就让我来为大家揭秘蓑衣茄子的蒸制秘诀,让你的餐桌也飘满这道美味佳肴的香气吧！
🌿 准备食材：
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 酱油 2大勺
- 醋 1大勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 蒜泥 适量
- 葱花 适量
🔪 制作步骤：
- 茄子洗净，切成约1厘米厚的片，用刀在茄片上划出“蓑衣”状,注意不要切断。
- 锅中烧开水，将切好的茄子片焯水，去除多余的水分,捞出备用。
- 大蒜、生姜、青红椒分别切成末,备用。
- 锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末、姜末和青红椒末,炒出香味。
- 加入酱油、醋、糖和盐,炒匀成调味汁。
- 将焯好水的茄子片铺在盘子上,将炒好的调味汁均匀地淋在茄子上。
- 上锅蒸约10分钟,直到茄子熟透。
- 蒸好的茄子取出，撒上蒜泥和葱花,即可上桌享用。
🍽️ 小贴士：
- 切蓑衣茄子时，刀要快,以免切断。
- 焯水可以去除茄子的一部分水分,使蒸出的茄子更加软糯。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒。
🥢 蓑衣茄子蒸好后，口感鲜嫩，色泽诱人，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择，快快动手尝试一下吧，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行！🚀🍽️
