小红螃蟹肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方式，下面就来分享一些让小红螃蟹蒸得好吃的窍门。
挑选新鲜的小红螃蟹至关重要,要选蟹壳青黑发亮、腹部饱满、蟹脚有力的螃蟹🦀，将螃蟹放在清水中养几个小时，让它们吐尽泥沙。
蒸之前,把螃蟹刷洗干净，特别是腹部和蟹脚的缝隙处，可以用刷子仔细清理，确保卫生。
蒸的时候,冷水下锅是关键，这样能让螃蟹在逐渐升温的过程中慢慢受热均匀，避免突然遇热导致蟹黄外流，水开后大火蒸8 - 12分钟左右，具体时间根据螃蟹大小调整，小红螃蟹一般8分钟左右就可以了。
蒸锅中可以放入姜片,既能去腥，又能增添香味，在螃蟹上也可以撒些姜片和葱段，进一步提升风味。
蒸好后,别急着打开锅盖，焖上几分钟，让螃蟹在锅内的热气中熟透得更均匀。
准备好姜醋汁,用来蘸食螃蟹，既能去腥解腻，又能提升口感。
按照这些窍门来蒸小红螃蟹,保证能品尝到最鲜美的味道，让你大饱口福😜！