在日常生活中，酵母是蒸馍时常用的发酵剂，但有时候可能会遇到家里没有酵母的情况😟，别担心,没有酵母我们也能蒸出美味的馍哦！
我们可以利用老面来发酵，把上次蒸馍剩下的一小块面团，放在温暖的地方，让它自然发酵，第二天，这块老面就会变得蓬松起来，将老面揉碎，加入适量的面粉和水，揉成一个光滑的面团，然后把面团放在温暖处醒发至两倍大，期间可以多揉几次,排出里面的空气。
没有酵母，也可以用小苏打来帮忙，在面粉中加入一小勺小苏打，再加入适量的水，揉成面团，小苏打能起到一定的膨松作用，但要注意用量，不然蒸出的馍可能会有碱味，揉好的面团醒发一段时间后,就能开始制作馍坯啦。
把醒发好的面团分成大小均匀的剂子，搓成圆形或自己喜欢的形状，接着将馍坯放入蒸笼，盖上盖子，进行二次醒发，等馍坯明显变大后，就可以开火蒸啦，用中小火蒸15 - 20分钟左右，具体时间可以根据馍的大小来调整，蒸好后，先不要急着打开盖子，让馍在蒸笼里焖几分钟，这样蒸出的馍口感会更加松软😋。
没有酵母，一样能蒸出好吃的馍，快来试试吧！