蒸馒头是很多人都喜欢的美食,但是要想蒸出一锅喧软好吃的馒头,需要掌握一些技巧,下面,我就来分享一下在家里如何蒸出好吃的馒头。
准备材料
- 中筋面粉:500g
- 水:260g
- 酵母:5g
- 白砂糖:10g
- 玉米油:10g
和面
- 将酵母、白砂糖和温水(约 37℃)混合,搅拌至酵母完全溶解。
- 在另一个容器中,将面粉和水混合,搅拌成絮状。
- 将酵母水加入面粉中,揉成光滑的面团。
- 将面团放在碗中,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大,大约需要 1 小时左右。
揉面排气
- 将发酵好的面团取出,放在撒有面粉的案板上,揉出面团中的气泡。
- 将揉好的面团搓成长条,切成大小均匀的小块。
- 将小块面团揉成圆形,放在蒸笼里,盖上锅盖,醒发 15-20 分钟。
蒸馒头
- 蒸锅中加入适量的水,烧开。
- 将醒发好的馒头放入蒸锅中,蒸 15-20 分钟左右,具体时间根据馒头的大小而定。
- 蒸好后,关火焖 3-5 分钟,再打开锅盖取出馒头。
注意事项
- 和面时,水温要适宜,过高的水温会杀死酵母,影响发酵效果;过低的水温则会延长发酵时间。
- 发酵时,要将面团放在温暖的地方,这样可以促进酵母的发酵。
- 揉面时,要揉出面团中的气泡,这样可以使馒头更加喧软。
- 蒸馒头时,要冷水上锅,这样可以让馒头随着水温的升高而慢慢发酵。
- 蒸好后,要关火焖 3-5 分钟,再打开锅盖取出馒头,这样可以避免馒头突然遇冷而收缩。
就是在家里蒸馒头的步骤和注意事项,只要按照这些步骤操作,就可以蒸出一锅喧软好吃的大馒头,大家可以试试哦~😋