🍞【蒸千层饼】好吃窍门大揭秘,这样做饼皮酥脆多层！
千层饼，作为我国传统面食之一，深受人们喜爱，它的层次分明，口感酥脆，让人回味无穷，怎么做蒸千层饼才能做到既好吃又多层呢？下面，就让我来为大家揭秘一些制作千层饼的好窍门吧！🎉
🌟【选材】
- 面粉：选用中筋面粉,这样蒸出来的千层饼口感更佳。
- 酵母：适量酵母，帮助面团发酵,使饼皮更加松软。
- 水分：面粉与水的比例约为2:1,根据实际情况调整。
🌟【制作步骤】
- 面团发酵：将面粉、酵母和水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜,发酵至体积膨胀2倍左右。
- 分割面团：将发酵好的面团分割成若干等份,每份揉成小球状。
- 擀面：将每个小球状面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 涂油：在擀好的面片上均匀涂抹一层食用油,这样可以使饼皮更加酥脆。
- 折叠：将涂好油的饼皮从一头卷起，卷成圆柱状,再擀成薄片。
- 重复步骤4和5：重复涂抹油、折叠、擀面的过程,直到达到所需的层数。
- 蒸制：将叠好的千层饼放入蒸锅中，大火蒸约15分钟,关火后虚蒸5分钟。
🌟【窍门分享】
- 发酵：面团发酵是关键，一定要确保面团发酵充分,这样蒸出来的千层饼才会松软。
- 油量：涂抹的油量不宜过多,以免影响饼皮的口感。
- 层数：千层饼的层数越多，口感越丰富，但也要注意不要过度折叠,以免影响饼皮的酥脆度。
- 蒸制时间：蒸制时间不宜过长,以免饼皮过于湿软。
掌握了这些制作千层饼的好窍门，相信你一定能做出美味可口的千层饼！快动手试试吧！👩🍳🍞
