怎样蒸山药排骨好吃🍲
山药排骨，一道既营养又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是节日宴席上的佳肴，下面，就让我来给大家分享一下怎样蒸出好吃山药排骨的小技巧吧！👩🍳
🌿【选材】选择新鲜的山药和排骨至关重要，山药要选择表皮光滑、肉质肥厚的，排骨则要选择肉质鲜嫩、骨头细小的,新鲜的食材是美味的基础。
🍳【准备】
- 山药去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
- 排骨洗净，放入锅中焯水去血沫,捞出后用清水冲洗干净。
🌟【调味】
- 调制蒸排骨的酱汁：生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、姜片、葱段各适量,搅拌均匀。
- 将焯水后的排骨放入碗中，倒入调好的酱汁,腌制30分钟。
🍲【蒸制】
- 将腌制好的排骨连同酱汁一起放入蒸锅中,大火蒸制15分钟。
- 山药块也放入锅中，继续蒸制10分钟,直到山药熟软。
🎯【注意事项】
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免排骨变得干硬。
- 调制酱汁时，生抽和老抽的比例要适中,以免颜色过重。
- 腌制排骨的时间不宜过长,以免肉质变柴。
🍽【出锅】蒸好的山药排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，山药的清香与排骨的鲜美完美结合，撒上一些葱花、香菜,增加食欲。
🍽【小贴士】
- 蒸山药排骨时，可以根据个人口味添加适量的辣椒、豆瓣酱等调料。
- 蒸制过程中，可以用筷子轻轻扎一下排骨，如果能够轻松扎透,说明已经熟透。
这样一道美味可口的山药排骨就完成了！赶快动手试试吧，相信你也能做出令人赞不绝口的美味佳肴！🥰
