汕尾蒸米粉，作为广东省汕尾市的一道传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家揭秘汕尾蒸米粉的做法窍门,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 汕尾米粉 适量
- 肉末 100克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 香菇 3朵
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉 适量
🍲【制作步骤】
- 将汕尾米粉用清水浸泡30分钟,使其变软。
- 胡萝卜、青红椒、香菇分别洗净,切成小丁备用。
- 肉末中加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入水淀粉,搅拌均匀成蛋液。
- 热锅凉油，将腌制好的肉末放入锅中，翻炒至变色，再加入胡萝卜丁、青红椒丁、香菇丁,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀,炒至肉末熟透。
- 将炒好的肉末和蔬菜盛出,备用。
- 将泡软的汕尾米粉沥干水分，放入蒸锅中，加入适量的盐,搅拌均匀。
- 将炒好的肉末和蔬菜铺在汕尾米粉上,撒上葱花。
- 将蒸锅上汽后，放入汕尾米粉,蒸约10分钟。
- 出锅后，将蛋液均匀地倒在汕尾米粉上，撒上葱花,热腾腾的汕尾蒸米粉就做好了！
🍲【制作窍门】
- 汕尾米粉泡软后，要沥干水分,以免蒸出来的米粉过于湿润。
- 肉末腌制时，加入适量的生抽、老抽、蚝油等调料,可以使肉末更加鲜美。
- 蔬菜要切成小丁,便于入味。
- 蒸汕尾米粉时，要控制好火候,以免米粉蒸糊。
- 蛋液要均匀地倒在汕尾米粉上,使米粉更加滑嫩。
学会了汕尾蒸米粉的做法窍门，你就可以在家轻松享受到这道美味佳肴了！快动手试试吧！🍲🎉
