成都餐厅蒸牛肉做法🍲
成都,这座美食之都，不仅有着丰富的火锅、串串等特色美食，还有许多令人垂涎的蒸菜，蒸牛肉就是一道极具成都特色的美食，就让我为大家揭秘成都餐厅蒸牛肉的做法，让你在家也能品尝到正宗的成都味道！
🍲【食材准备】
- 牛肉（最好选择肥瘦相间的部位，如牛腩、牛腱子等）
- 姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、糖
🍲【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使其入味。
- 锅中加水,放入姜片、葱段、料酒、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶，大火煮开。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中,煮至变色，捞出备用。
- 另起锅,加入适量的清水，放入煮好的牛肉片，大火烧开后转小火蒸煮10分钟。
- 蒸煮过程中,将盐和糖放入碗中，加入适量的热水溶解，制成调味汁。
- 蒸煮完成后,将牛肉片捞出，摆放在盘中。
- 将调味汁倒入锅中,煮开后浇在牛肉片上，撒上葱花、香菜即可。
🍲【小贴士】
- 腌制牛肉时,可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 蒸煮牛肉时,火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入更多的豆瓣酱。
成都餐厅蒸牛肉,口感鲜嫩，肉质细腻，是成都人餐桌上的一道美味佳肴，学会这道菜，让你在家也能品尝到正宗的成都味道！🌟🍲
