芋头丸子红烧,一道色香味俱佳的传统家常菜，既营养又美味，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍲
我们来准备食材,所需材料有：芋头500克、猪肉馅300克、鸡蛋1个、生姜适量、大葱适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、水淀粉适量。
【制作步骤】
芋头处理：将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后，取出晾凉，用勺子压成芋泥。🥰
肉馅准备：将猪肉馅放入碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖
和馅：将芋泥和腌制好的肉馅混合均匀，揉成一个个大小均匀的丸子。🥟
炸丸子：锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入丸子，炸至表面金黄，捞出沥油。🍳
红烧：锅中留少许油，放入生姜片和大葱段爆香，再加入炸好的丸子，翻炒均匀。
调味：加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让丸子充分吸收调味料的味道。
收汁：加入适量的清水，小火慢炖，让丸子吸收汤汁，待汤汁浓稠时，即可出锅。🍲
【小贴士】
芋头要选择新鲜的,去皮时要注意安全，避免手部受伤。
肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。
炸丸子时,油温不宜过高，以免外焦里生。
红烧时,汤汁不宜过多，以免丸子过于湿润。
一道美味的蒸芋头丸子红烧就这样完成了！它不仅色泽诱人，而且口感鲜美，营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴，快来动手试试吧！🎉
