扣肉用糯米怎么蒸好吃🍖🍚
扣肉，作为中国传统的美味佳肴，其香浓的肉质和糯米的软糯口感相结合，更是让人回味无穷，如何将扣肉与糯米完美地蒸在一起，使其既保留了扣肉的鲜美，又增添了糯米的香气呢？下面就来为大家详细介绍一下扣肉用糯米蒸制的方法。
🌟 准备食材
- 扣肉：选择肥瘦相间的五花肉,切成厚片。
- 糯米：提前浸泡4小时,使其充分吸水变软。
- 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、五香粉等。
🌟 制作步骤
- 将五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味,捞出备用。
- 热锅凉油，将焯好水的五花肉片放入锅中，煎至两面微黄,取出备用。
- 另起锅，加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调料,翻炒均匀。
- 将煎好的五花肉片放入锅中，翻炒均匀,使肉片充分吸收调料的味道。
- 将浸泡好的糯米均匀地铺在扣肉上，然后放入蒸锅中,大火蒸约1小时。
- 蒸至糯米熟透，扣肉软烂,即可出锅。
🌟 小贴士
- 糯米浸泡时间要充足,这样蒸出来的糯米才会更加软糯。
- 肉片煎至微黄即可，过火会使肉片变硬,影响口感。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
扣肉用糯米蒸制，既保留了扣肉的鲜美，又增添了糯米的香气，让人食欲大增，快来尝试一下这道美味的扣肉糯米吧！🍲🎉
