红烧肉蒸鸡块的做法 🍖🍗
红烧肉蒸鸡块，一道色香味俱佳的传统家常菜，既能品尝到红烧肉的醇厚，又能感受鸡肉的鲜嫩，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
【材料准备】
- 红烧肉：五花肉500克
- 鸡块：鸡腿2个（约500克）
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 八角：2个
- 花椒：适量
- 清水：适量
【制作步骤】
- 将五花肉和鸡腿清洗干净，切成大小均匀的块状，五花肉要切成薄片，鸡腿肉要切成块状。🍖🍗
- 将切好的五花肉和鸡块分别放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。🍖🍗
- 锅中放入适量的清水，加入葱姜、料酒、八角、花椒，大火煮开后转小火煮10分钟，制成高汤。🍲
- 另起锅，放入适量的油，油热后放入焯好水的五花肉，煸炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽、酱油和糖，翻炒均匀。🍳
- 将煸炒好的五花肉盛出，放入蒸碗中，再将鸡块铺在五花肉上面。🍖🍗
- 将煮好的高汤倒入蒸碗中，使食材完全浸没，撒上葱段和姜片，放入蒸锅中，大火蒸约40分钟。🍲
- 待鸡肉熟透，汤汁浓稠时，即可出锅，取出葱段和姜片，撒上葱花作为装饰。🍃
- 将红烧肉蒸鸡块盛出，热腾腾的美食即可上桌享用。🍽️
【小贴士】
- 红烧肉要选择五花肉,这样口感更加鲜美。
- 蒸制过程中，注意火候,以免烧焦。
- 鸡肉和五花肉的量可以根据个人口味调整。
红烧肉蒸鸡块，色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，赶快动手试试吧！🎉🍲
