清明时节,春暖花开，正是制作发糕的好时节，发糕作为一种传统美食，口感绵软，营养丰富，深受人们喜爱，清明发糕怎么蒸好吃呢？下面我将为大家详细介绍一下制作步骤。
🍚 准备食材：
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 红糖：50克
- 水：适量
- 红枣、枸杞、葡萄干等干果：适量（可根据个人口味添加）
🍚 制作步骤：
- 将中筋面粉放入盆中,加入酵母和红糖，搅拌均匀。
- 逐渐加入适量的温水,边加边搅拌，直至形成面团。
- 将面团揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出,轻轻按压排气，然后揉搓成圆柱形。
- 在蒸锅中放入一块干净的布或纱布,将面团放在上面。
- 面团上撒上红枣、枸杞、葡萄干等干果，按个人口味调整。
- 开大火将水烧开,然后转小火，将面团放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸约30分钟。
- 蒸熟后,关火，等3分钟再打开锅盖，取出发糕。
🍚 注意事项：
- 发酵时间要控制好,不宜过长或过短，否则会影响口感。
- 发酵好的面团要轻轻按压排气,避免蒸出的发糕出现蜂窝状。
- 蒸发糕时,火候要掌握好，避免底部糊掉。
- 蒸熟后不要立即取出,等3分钟再打开锅盖，以免发糕塌陷。
清明发糕蒸得好吃,不仅可以作为节日美食，还能为家人带来好运，快来动手试试吧！🥰
