四川蒸菜,以其鲜香、嫩滑、原汁原味而著称，肉末蒸菜更是深受食客喜爱的一道家常菜，就让我来为大家分享一道简单又美味的四川蒸菜——肉末蒸菜的做法。
🍲【材料准备】
- 猪肉末 200克
- 青蒜 2根
- 姜末 1小块
- 蒜末 1小块
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🍲【制作步骤】
- 青蒜洗净切段,姜蒜切末备用。
- 热锅冷油,油热后放入姜蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 倒入肉末,快速翻炒均匀至肉末变色。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
- 调入适量的盐和鸡精,炒匀后关火。
- 取一个蒸盘,将炒好的肉末铺在盘底。
- 将切好的青蒜段均匀地撒在肉末上。
- 开大火,将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟。
- 蒸好后,取出蒸盘，撒上葱花即可。
🍲【小贴士】
- 肉末不宜炒得太老,以免口感变硬。
- 豆瓣酱要炒至出红油,这样味道更佳。
- 蒸菜时,火候不宜太大，以免蒸出来的菜口感不佳。
🍲【这道四川蒸菜用肉末做的做法简单易学，味道鲜美，是家庭聚餐或日常餐桌上的一道佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的四川蒸菜！🍲🍲🍲
