水晶蒸卤面,口感 Q 弹爽滑，搭配浓郁的卤汁，香气扑鼻，让人回味无穷，我将为大家分享水晶蒸卤面的做法窍门，让你轻松在家制作出美味的水晶蒸卤面。
材料准备：
- 面条：选用细面条，如拉面、龙须面等。
- 五花肉：切成薄片。
- 洋葱：切成丝。
- 胡萝卜：切成丝。
- 豆芽：洗净备用。
- 葱姜蒜：切末备用。
- 酱油：适量。
- 老抽：适量。
- 料酒：适量。
- 盐：适量。
- 鸡精：适量。
- 白胡椒粉：适量。
- 香油：适量。
- 清水：适量。
制作步骤：
- 准备一锅水,烧开后将面条放入锅中，煮至七八成熟后捞出，用凉水冲凉，沥干水分，然后加入适量的香油拌匀，防止面条粘连。
- 将五花肉放入碗中,加入适量的酱油、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 将洋葱、胡萝卜、豆芽放入蒸锅中，蒸 5 分钟左右，取出备用。
- 将腌制好的五花肉放入蒸锅中,蒸 10 分钟左右，取出备用。
- 将葱姜蒜末放入碗中,加入适量的酱油、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，制成卤汁。
- 将蒸好的面条放入蒸锅中,蒸 5 分钟左右，取出备用。
- 将蒸好的五花肉、洋葱、胡萝卜、豆芽放入蒸好的面条上，倒入适量的卤汁，拌匀即可。
水晶蒸卤面做法窍门：
- 面条选用细面条,如拉面、龙须面等，口感更加爽滑。
- 煮面条时,水要宽，煮至七八成熟即可，过软口感不好。
- 冲凉后的面条要用香油拌匀,防止粘连。
- 蒸面条时,要在蒸锅中铺一层纱布，防止面条粘在蒸锅中。
- 蒸制时间要根据面条和配菜的大小和厚度适当调整。
- 调制卤汁时,可以根据个人口味适量调整酱油、老抽、盐等调味料的用量。
- 拌面条时,可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋等调味料。
就是水晶蒸卤面的做法窍门,希望大家能够喜欢。