蒸红薯馒头是一道美味又健康的家常主食,红薯的香甜与馒头的松软完美结合，不仅口感出众，而且营养丰富，如何蒸出好吃的红薯馒头呢？下面就为大家分享一下制作方法。
材料：
- 红薯：200 克
- 中筋面粉：300 克
- 酵母：4 克
- 细砂糖：15 克
- 水：50 克
前期准备：
- 红薯洗净,去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的红薯用勺子压成细腻的红薯泥,放置一旁晾凉。
- 将酵母和细砂糖放入温水中,搅拌均匀，静置片刻，待酵母完全溶解。
制作步骤：
- 在一个大碗中,将中筋面粉、红薯泥和酵母水混合，搅拌成絮状。
- 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大，约 1-2 小时。
- 发酵好的面团取出,揉出气泡，分成若干个小面团。
- 将小面团揉圆,擀成薄片，从一端卷起，卷成圆柱形。
- 将卷好的馒头生坯放在蒸笼上,再次发酵 15-20 分钟。
- 蒸锅中加入适量的水,将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，关火后焖 3-5 分钟，即可出锅。
温馨提示：
- 揉面时,要根据面粉的吸水性适量调整水的用量，使面团柔软适中。
- 发酵的时间和温度会影响面团的发酵效果,冬天可以将面团放在温暖的地方发酵，夏天则可以放在室温下发酵。
- 蒸馒头时,要冷水下锅，这样可以让馒头随着水温的升高慢慢发酵，蒸出来的馒头更加松软。
- 关火后焖 3-5 分钟再出锅，可以防止馒头突然遇冷而收缩。
就是蒸红薯馒头的详细制作步骤,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功制作出美味的红薯馒头！