家常蒸米糕的做法 🍚🍽️
米糕，作为我国传统的美食之一，不仅口感细腻，而且营养丰富，就为大家分享一款家常蒸米糕的做法，简单易学，快来一起动手试试吧！🎉
准备材料
- 大米 500克
- 红糖 适量
- 清水 适量
- 酵母 适量
- 植物油 适量
- 碱面 少许（可选）
制作步骤
浸泡大米：将大米洗净，用清水浸泡2小时，使其充分吸水。🌊
蒸制大米：将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火蒸约30分钟。🔥
发酵：待大米蒸至熟透，取出稍微晾凉，加入适量的酵母和红糖，搅拌均匀，将混合好的大米放入一个大碗中，用保鲜膜封好，放置温暖处发酵至体积膨胀，大约需要1-2小时。🥖
加碱面：如果喜欢米糕的口感更松软，可以在发酵好的大米中加入少许碱面，搅拌均匀，这一步是可选的，具体根据个人口味来定。🌿
揉面：将发酵好的大米面团取出，放在案板上揉至表面光滑，如果面团太干，可以适量加入一些植物油。🍳
模具塑形：将揉好的面团分成小块，放入事先抹油的模具中，轻轻按压成所需的形状。🌟
二次发酵：将塑形好的米糕放入蒸锅中，再次发酵约20分钟。🕒
蒸制：大火将水烧开，将米糕放入蒸锅中，蒸约15分钟。🔥
出锅：蒸好的米糕取出，稍微晾凉后即可食用。🍽️
小贴士
- 发酵时间根据气温和酵母的活性有所不同,请根据实际情况调整。
- 碱面不宜加太多,以免影响口感。
- 蒸制过程中，火候不宜太大,以免米糕表面裂开。
家常蒸米糕，简单易做，口感香甜，是家中必备的美食之一，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🌈
