辣酱蒸鲫鱼家常做法窍门🍲
鲫鱼作为一种常见的淡水鱼类,肉质鲜美，营养丰富，而辣酱蒸鲫鱼更是家常菜中的经典之作，既能保持鱼的原汁原味，又能增添一丝辣味，让人食欲大增，下面，就为大家分享辣酱蒸鲫鱼的制作窍门，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🎉
【食材准备】
- 鲫鱼1条（约500克）
- 辣酱适量
- 姜片、葱段适量
- 香菜适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 姜切片,葱段切丝，香菜切段备用。
- 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜末炒香。
- 将炒香的调料均匀涂抹在腌制好的鲫鱼身上,腌制5分钟。
- 取一个蒸盘,将腌制好的鲫鱼放入，加入适量辣酱。
- 上锅蒸10分钟,待鲫鱼熟透后，撒上香菜段。
- 开盖,撒上少许盐，淋上热油，即可出锅。
【制作窍门】
- 鲫鱼在腌制过程中,加入料酒可以去腥增香。
- 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼皮破裂，影响口感。
- 辣酱的选择可根据个人口味,选择辣度适中的辣酱。
- 蒸鱼时,可在鱼身上放一些葱段、姜片，增加香气。
- 出锅后,淋上热油，可以使鱼皮更加鲜嫩。
辣酱蒸鲫鱼是一道简单易学的家常菜,通过以上窍门，相信大家都能轻松掌握，快快动手，为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！🍳👩🍳👨🍳
