蒜蓉扇贝是一道经典的海鲜菜肴，以扇贝为主要食材，搭配蒜蓉和其他调味料，口感鲜美，营养丰富，这道菜简单易做,适合在家中享用。
所需材料：
- 扇贝：6 只
- 大蒜：5 瓣
- 红辣椒：1 个
- 青葱：1 根
- 姜：2 片
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将扇贝外壳刷洗干净，用刀子将贝肉取下，去除黑色的内脏和沙袋,洗净后沥干水分备用。
- 大蒜、红辣椒、青葱、姜分别切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末、红椒末煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后关火。
- 将炒好的蒜蓉酱汁均匀地淋在扇贝肉上。
- 蒸锅中加水烧开，将扇贝放入蒸锅中，大火蒸 5-8 分钟,直到扇贝肉熟透。
- 取出蒸好的扇贝,撒上葱花即可。
小贴士：
- 蒸扇贝的时间不宜过长,否则贝肉会变老。
- 可以根据个人口味调整蒜蓉酱汁的用量,喜欢蒜香味浓的可以多加一些蒜末。
- 扇贝肉蒸熟后会自然张开，如果发现有未张开的扇贝，可能是不新鲜的,建议不要食用。
是蒜蓉扇贝的详细做法,希望大家喜欢！