河南洛阳蒸卤面的做法🍜
洛阳，这座历史悠久的古城，不仅有着丰富的文化遗产，还有着令人垂涎的美食，洛阳蒸卤面便是当地一道极具特色的传统面食，就让我为大家揭秘这道美味的做法吧！🔍
🍜【食材准备】
- 面条：适量
- 猪肉：300克
- 鸡肉：200克
- 豆腐：1块
- 葱：适量
- 姜：适量
- 香菜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
🍜【制作步骤】
准备食材：将猪肉、鸡肉切成小块，豆腐切成小块；葱、姜切成末；香菜洗净切碎备用。
焯水：将猪肉和鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质,捞出备用。
炒制卤料：锅中倒入适量食用油，放入葱姜爆香，再加入八角、花椒、香叶炒香。
炖煮：将焯水后的猪肉、鸡肉放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调料，翻炒均匀，然后加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入豆腐：将炖煮好的猪肉、鸡肉和卤料一起倒入另一个锅中，加入豆腐块,继续炖煮10分钟。
蒸面条：将面条放入蒸锅中，用中火蒸10分钟,直至面条熟透。
拌面：将蒸好的面条捞出，放入碗中，倒入炖煮好的卤料，撒上香菜,拌匀即可。
🍜【小贴士】
- 蒸面条时，可以在锅中加入少许食用油,这样蒸出的面条不会粘连。
- 卤料可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
河南洛阳蒸卤面，色香味俱佳，是一道不可错过的美食，赶快动手试试吧！🎉🍜
