怎样蒸馒头花卷的做法🥯
馒头花卷,作为一种传统的中式面食,不仅口感松软,而且造型美观,深受人们喜爱,下面,就为大家详细介绍怎样蒸馒头花卷的做法,让你在家也能轻松制作出美味的馒头花卷👩🍳🍲。
🌟材料准备:
- 中筋面粉 500克
- 温水 250毫升
- 干酵母 5克
- 糖 适量(可选)
- 食用油 少许
🌟制作步骤:
和面:将中筋面粉放入盆中,加入温水,慢慢搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团,如果觉得面团较干,可以适量加入一些水;如果较湿,可以适量加入一些面粉,揉至面团表面光滑,盖上湿布或保鲜膜,发酵至体积膨胀至原来的2倍左右,大约需要1-2小时。
揉面:发酵好的面团取出,轻轻按压排气,然后揉至表面光滑。
分割:将面团分割成大小均匀的小剂子,每个剂子约20克左右。
整形:
- 馒头:将每个小剂子揉圆,用手掌轻轻按压成圆饼状,再用手掌在圆饼中间轻轻按下,形成中间凹陷的形状。
- 花卷:将每个小剂子揉圆后,用擀面杖擀成圆饼状,然后在圆饼上刷一层薄油,从一边卷起,卷成花卷形状。
二次发酵:将整形好的馒头和花卷放入蒸笼中,盖上湿布或保鲜膜,进行二次发酵,大约需要30分钟。
蒸制:待二次发酵完成后,开大火将水烧开,放入蒸笼,中火蒸15-20分钟,直到馒头和花卷熟透。
出锅:蒸好后,关火,待蒸笼内蒸汽完全散尽后再打开盖子,取出馒头和花卷即可。
🌟小贴士:
- 发酵过程中,温度不宜过高,否则容易导致面团发酵过度,影响口感。
- 蒸制时,水开后放入蒸笼,可以保证馒头和花卷受热均匀,蒸出的效果更好。
- 蒸好的馒头和花卷要趁热食用,口感最佳。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的馒头花卷啦!快来试试吧,让你的餐桌更加丰富多彩!🎉🍞🥯


