湖北蒸凤爪,又称“蒸凤爪王”，是湖北传统名菜之一，以其独特的制作工艺和鲜美的口感深受食客喜爱，就让我为大家揭秘这道正宗湖北蒸凤爪的做法，一起感受地道的湖北风味吧！🍖
🔥【准备材料】
- 凤爪：10只
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 盐：适量
🌟【制作步骤】
- 凤爪清洗干净,用剪刀剪去指甲，然后用开水焯水，去除异味，捞出备用。🍗
- 生姜、大蒜、葱分别切成末备用。🌱
- 热锅凉油,放入生姜末、大蒜末、葱段炒香。🔥
- 加入酱油、料酒、白糖、八角、香叶和适量的盐，翻炒均匀。🍜
- 将焯水后的凤爪放入锅中,翻炒均匀，让凤爪均匀裹上调料。🍗
- 加入适量的水,没过凤爪即可。🍲
- 大火烧开后转小火,慢炖约30分钟，直至凤爪熟烂。🕒
- 将炖好的凤爪捞出,放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，让凤爪更加入味。🍲
- 蒸好的凤爪取出,撒上葱花点缀，即可上桌享用。🌿
🍽【小贴士】
- 焯水时可以加入少许料酒,去腥增香。
- 炖煮时,火不宜太大，以免烧焦。
- 蒸制时,注意火候，以免蒸过头，影响口感。
湖北蒸凤爪,色香味俱佳，是一道不可多得的美味佳肴，学会这道正宗的做法，在家也能轻松享受地道的湖北风味，快来试试吧！🎉
