🐟油煎蒸鲫鱼做法窍门，让你轻松享受美味佳肴！
鲫鱼,作为我国传统的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，油煎蒸鲫鱼，更是家常菜中的经典之作，就为大家分享油煎蒸鲫鱼的制作窍门，让你轻松在家享受美味佳肴！
🌟准备工作：
- 鲫鱼一条,约500克；
- 生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、食用油适量。
🌟制作步骤：
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；
- 在鱼身上划几刀,便于入味；
- 生姜切片,葱切段；
- 鱼身两面均匀涂抹一层盐,腌制10分钟；
- 热锅凉油,油温5成热时，放入鲫鱼，中火煎至两面金黄；
- 翻面继续煎至另一面金黄,捞出备用；
- 锅中留少许油,放入姜片、葱段爆香；
- 倒入适量料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀；
- 将煎好的鲫鱼放入锅中,中火蒸5-10分钟；
- 出锅前撒上葱花,淋上热油即可。
🌟制作窍门：
- 鱼身划刀时,要斜着划，这样煎出来的鱼皮更酥脆；
- 煎鱼时,油温不宜过高，以免鱼皮烧焦；
- 腌制鱼时,盐要适量，过多会影响鱼的鲜美；
- 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼熟透但口感变差；
- 出锅前撒上葱花,淋上热油，可以增加鱼的香气。
通过以上窍门,相信你已经掌握了油煎蒸鲫鱼的制作方法，快快动手，为家人和朋友制作一道美味佳肴吧！🍽️🎉
